Ces champignons de Paris sont garnis d’un mélange de carotte râpée, de pieds de champignons et de mayonnaise à la menthe. Les cacahuètes grillées, ajoutées sur le dessus, forment une garniture croquante. Un court passage au four suffit à attendrir les chapeaux et à faire légèrement dorer la farce.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 10 à 12 champignons de Paris nettoyés
- 1/2 carotte pelée et râpée
- 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise à la menthe
- 1 cuillère à soupe d’oignon haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 à 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées concassées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel selon le goût
Préparation
- Étape 1 : Préchauffez le four à 190 °C. Retirez les pieds des champignons et hachez-les. Huilez légèrement une plaque ou un moule à mini-muffins avec une partie de l’huile.
- Étape 2 : Chauffez le reste d’huile dans une poêle. Faites revenir l’ail et l’oignon, puis ajoutez la carotte et les pieds hachés. Salez légèrement et faites cuire jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée.
- Étape 3 : Hors du feu, incorporez le poivre et la mayonnaise à la menthe. Garnissez les chapeaux avec ce mélange et parsemez de cacahuètes.
- Étape 4 : Enfournez 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et le dessus légèrement doré. Servez chaud.
Le conseil pratique
Choisissez des champignons assez réguliers pour qu’ils cuisent ensemble et restent stables sur la plaque.
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