Les bâtonnets de patate douce sont enrobés d’huile, d’ail et de paprika, puis légèrement poudrés de fécule. La cuisson au four les dore sur les bords. Répartissez-les sur deux plaques si nécessaire et retournez à mi-cuisson : des morceaux trop serrés retiennent la vapeur et deviennent moins croustillants.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 4 patates douces pelées en bâtonnets d’environ 7,5 cm
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à café de paprika ou de piment rouge moulu
- 2 cuillères à soupe d’herbes hachées, fraîches ou séchées
- 1,5 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Sel
- Un peu d’huile pour les plaques
Préparation
- Étape 1 : Préchauffez le four à 230 °C et huilez légèrement deux plaques.
- Étape 2 : Mélangez l’huile, l’ail, le paprika, les herbes et du sel. Enrobez les bâtonnets de ce mélange.
- Étape 3 : Saupoudrez de fécule et mélangez de nouveau. Étalez sur les plaques sans superposer.
- Étape 4 : Faites cuire environ 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bâtonnets soient tendres et dorés. Servez aussitôt.
Le conseil pratique
Surveillez les morceaux les plus fins en fin de cuisson et retirez-les s’ils dorent avant les autres.
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