Les épinards cuits sont mixés avec du citron pour former une sauce verte. Elle enrobe des pâtes en spirale et une garniture d’oignon et de poivron.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de pâtes en spirale
- 1/2 tasse d’épinards hachés
- 1 poivron vert tranché
- 1 oignon haché
- 2 piments verts fendus
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet et égouttez-les. Chauffez la cuillère à café d’huile dans une poêle et faites tomber les épinards. Mixez-les avec le jus de citron.
- Étape 2 : Chauffez la cuillère à soupe d’huile restante. Faites revenir l’oignon pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez le poivron et poursuivez jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Étape 3 : Ajoutez les épinards mixés, l’origan, les piments verts, le sel et le poivre. Mélangez et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Étape 4 : Incorporez les pâtes et faites revenir l’ensemble pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
Le conseil pratique
Égouttez les pâtes juste avant de les ajouter à la sauce pour faciliter le mélange.
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