Le quinoa est d’abord torréfié à sec, puis refroidi avant d’être moulu. Cette préparation donne une farine à utiliser dans vos recettes, sans ajout d’autres ingrédients.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 200 g de quinoa
Préparation
- Étape 1 : Faites chauffer une poêle ou un wok à feu moyen. Versez le quinoa et remuez régulièrement jusqu’à obtenir une odeur grillée.
- Étape 2 : Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Étape 3 : Moulez en poudre fine dans un moulin adapté aux graines sèches.
Le conseil pratique
Attendez le refroidissement complet avant de moudre et de fermer le récipient.
Pour accompagner cette recette
