Ces farfalle sont enrobées d’une huile d’olive parfumée à l’ail, puis relevées de piment et de persil. La recette repose sur une cuisson des pâtes al dente et un bref passage dans la poêle. Elle se sert dès que les pâtes sont bien chaudes.
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de farfalle
- 5 gousses d’ail hachées
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 brin de persil haché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, selon votre goût
Préparation
- Étape 1 : Faites cuire les farfalle dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez.
- Étape 2 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’ail sans le brûler.
- Étape 3 : Ajoutez les pâtes et les flocons de piment. Mélangez quelques minutes pour les enrober d’huile parfumée.
- Étape 4 : Ajoutez le persil, rectifiez le sel et servez.
Le conseil pratique
Faites revenir l’ail doucement : retirez la poêle du feu s’il colore trop vite.
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