Ces tomates sont garnies d’un mélange de paneer émietté, de poivron et d’oignon, lié avec une mayonnaise à la menthe. Leur chair récupérée rejoint la farce, sans préparation d’une sauce séparée. La cuisson au four s’arrête lorsque les tomates commencent à s’attendrir, afin qu’elles gardent leur forme autour de la garniture.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 8 tomates
- 1/4 tasse de paneer émietté
- 1/4 tasse de mayonnaise à la menthe
- 1 oignon finement haché
- 1 poivron vert finement haché
- 1 cuillère à café d’huile d’olive, plus un peu pour les tomates
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez un chapeau sur chaque tomate. Évidez-les sans percer la peau et hachez la chair récupérée.
- Étape 2 : Chauffez la cuillère d’huile dans une poêle. Faites revenir brièvement l’oignon, puis ajoutez le poivron et remuez pendant 30 à 40 secondes.
- Étape 3 : Retirez du feu. Incorporez le paneer, la mayonnaise à la menthe, la chair de tomate, le poivre et le sel.
- Étape 4 : Huilez légèrement les tomates, salez et remplissez-les de farce. Replacez les chapeaux et enfournez environ 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient juste attendries.
Le conseil pratique
Choisissez des tomates qui tiennent debout dans le plat pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.
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