Les haricots verts cuisent à la vapeur avant d’être enrobés d’une sauce à la crème et à la grenade. L’ail revient d’abord dans l’huile, puis le miel et le lait de coco complètent le mélange. Gardez les haricots légèrement fermes pour conserver un contraste avec la sauce et les grains de grenade.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 250 g de haricots verts
- 5 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/3 tasse de crème fraîche
- 1/3 tasse de grains de grenade
- 1 cuillère à café de sauce à la grenade
- 3 brins de vert d’oignon nouveau émincés
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Équeutez les haricots et coupez-les si nécessaire. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
- Étape 2 : Chauffez l’huile dans une poêle et faites blondir l’ail.
- Étape 3 : Ajoutez la crème, le lait de coco, le miel, la sauce à la grenade, les grains de grenade, le sel et le poivre. Portez doucement à frémissement.
- Étape 4 : Incorporez les haricots, mélangez pour les enrober et terminez avec le vert d’oignon nouveau.
Le conseil pratique
Égouttez bien les haricots avant de les mélanger à la sauce pour ne pas la diluer.
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