Infusion au poivre noir, citron et miel

Le poivre concassé infuse dans l’eau frémissante, avec du gingembre si souhaité. Citron et miel sont ajoutés après filtration.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 2½ tasses d’eau
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2,5 cm de gingembre râpé, facultatif

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Faites frémir eau, poivre et éventuellement gingembre environ 5 minutes, jusqu’à réduction à environ 2 tasses.
2. Étape 2 : Filtrez dans les tasses.
3. Étape 3 : Ajoutez miel et citron, puis mélangez.

Le conseil pratique

Concassez le poivre avant l’infusion, puis filtrez-le soigneusement.

Pour accompagner cette recette

• Infusion de camomille
• Café au jaggery