Le blé concassé est légèrement torréfié avant de cuire dans l’eau, puis dans le lait. Le fenouil parfume ce porridge, sucré selon votre goût. Laissez-le tiédir avant d’ajouter les fruits frais pour conserver leurs morceaux ; les fruits à coque apportent une garniture croquante au moment de servir.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/2 tasse de blé concassé fin (dalia)
- 2 tasses d’eau
- 350 ml de lait
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- Sucre ou miel, au goût
- Fruits frais, selon les envies
- Fruits à coque, selon les envies
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites torréfier le blé concassé à sec dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Étape 2 : Ajoutez l’eau et le fenouil. Faites cuire jusqu’à ce que les grains soient tendres.
- Étape 3 : Versez le lait, portez à ébullition douce puis laissez mijoter jusqu’à léger épaississement. Sucrez selon votre goût.
- Étape 4 : Laissez tiédir et ajoutez les fruits frais et les fruits à coque au moment de servir.
Le conseil pratique
Surveillez la texture après l’ajout du lait : le porridge continue à épaissir pendant le repos.
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