Papaye verte sautée au cumin et à la moutarde

La papaye verte râpée est sautée brièvement avec les épices. Elle doit s’attendrir tout en gardant un peu de texture.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 250 g de papaye verte
• 1 cuillère à café d’huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de cumin
• ¼ cuillère à café d’asafoetida
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 piments verts fendus
• Sel au goût

Préparation

1. Étape 1 : Pelez, épépinez et râpez la papaye.
2. Étape 2 : Chauffez l’huile, faites crépiter moutarde et cumin. Ajoutez asafoetida, piments et curcuma.
3. Étape 3 : Ajoutez papaye et sel, puis faites sauter jusqu’à ce qu’elle s’assouplisse.

Le conseil pratique

Remuez pour répartir les épices dans les filaments de papaye.

Pour accompagner cette recette

• Chutney vert
• Puris au maïs