La farine de riz et l’eau tiède donnent une pâte que l’on façonne à la main, sans rouleau obligatoire. Ces bhakri cuisent sur une plaque ou une poêle chaude jusqu’à l’apparition de taches brunes. Ajoutez l’eau progressivement : la pâte doit devenir souple et se laisser aplatir sans se fissurer sur les bords.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de farine de riz, plus un peu pour le façonnage
- 1/2 cuillère à café de sel
- Eau tiède selon les besoins
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez la farine de riz et le sel. Versez progressivement l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Étape 2 : Divisez en deux ou trois portions. Aplatissez chaque boule avec la paume sur une surface légèrement farinée pour former un disque fin.
- Étape 3 : Déposez délicatement un disque sur une poêle ou une plaque chaude. Humidifiez légèrement sa surface, puis retournez-le avec une spatule.
- Étape 4 : Faites cuire les deux faces jusqu’à l’apparition de taches brunes et jusqu’à ce que le pain soit cuit. Répétez avec les autres portions et servez chaud.
Le conseil pratique
Façonnez les pains juste avant leur cuisson pour éviter que leur surface ne sèche.
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