Le jus et le zeste d’orange parfument ces pancakes à l’avoine et aux deux farines. Le yaourt et les œufs donnent une pâte épaisse à cuire en petites portions.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de blé complet
- 1/2 tasse de farine de blé blanche
- 1/2 tasse de flocons d’avoine instantanés
- 1/4 tasse de yaourt nature
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de zeste d’orange finement râpé
- 1/4 tasse de jus d’orange frais
- 1 pincée de sel
- Huile de tournesol pour la cuisson
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez les farines, l’avoine, la levure et le sel dans un saladier.
- Étape 2 : Ajoutez le yaourt, les œufs, le zeste et le jus d’orange. Fouettez pour obtenir une pâte épaisse mais qui puisse se verser.
- Étape 3 : Chauffez un peu d’huile dans une poêle, puis baissez à feu moyen-doux. Déposez de petites portions de pâte.
- Étape 4 : Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et cuits au centre. Répétez avec le reste de pâte.
Le conseil pratique
Prélevez uniquement la partie colorée du zeste, sans la peau blanche qui peut apporter de l’amertume.
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