Le matcha parfume une pâte courte au beurre salé et à la vanille, sans œuf. Le repos au réfrigérateur facilite le façonnage des biscuits avant leur passage au four. Retirez-les dès que les bords commencent à colorer et laissez-les refroidir avant de les déplacer : leur texture se raffermit après la cuisson.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de farine maida
- 1/2 tasse de beurre salé
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1,5 cuillères à soupe de poudre de matcha
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de beurre pour la plaque
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème. Incorporez la vanille.
- Étape 2 : Mélangez la farine et le matcha, puis incorporez-les à la crème. Rassemblez la pâte, enveloppez-la et réfrigérez environ 1 heure.
- Étape 3 : Préchauffez le four à 160 °C. Formez environ 14 petites boules régulières et disposez-les sur une plaque beurrée en les espaçant.
- Étape 4 : Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir avant de servir.
Le conseil pratique
Tamisez le matcha avec la farine pour éviter les petits amas de poudre dans la pâte.
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