Chutney de tomate à l’ail et aux piments

Les tomates cuisent avec de l’ail avant d’être mixées. Moutarde et piments donnent du relief à ce chutney servi avec des galettes ou du pain indien.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 300 g de tomates hachées
• 6 gousses d’ail
• 2 piments verts
• 1 cuillère à café de piment rouge moulu, à ajuster
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de moutarde
• Huile pour la cuisson

Préparation

1. Étape 1 : Chauffez un peu d’huile et faites crépiter la moutarde. Ajoutez ail et piments verts, puis remuez environ 1 minute.
2. Étape 2 : Ajoutez les tomates et cuisez jusqu’à tendreté. Incorporez piment rouge et sel, puis cuisez encore 1 minute.
3. Étape 3 : Laissez refroidir et mixez.

Le conseil pratique

Laissez bien attendrir les tomates avant de mixer pour une texture homogène.

Pour accompagner cette recette

• Idlis vapeur
• Chutney tomate et curry