Les petits pois sont mixés avec l’oignon, l’ail et les herbes avant d’être mélangés à la farine de pois chiches. L’ajwain, le fenouil et le sésame parfument ces galettes à la poêle. Ajoutez l’eau progressivement pour obtenir une pâte qui s’étale, puis laissez bien prendre la première face avant de retourner chaque chilla.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/4 tasse de farine de pois chiches, besan
- 1/2 tasse de petits pois
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 piments verts finement hachés
- 1 petit morceau de gingembre
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- 1/2 cuillère à café de graines d’ajwain
- 1/4 cuillère à café de graines de fenouil moulues
- 1/4 cuillère à café de graines de sésame
- 1/4 cuillère à café de piment rouge moulu
- 1 pincée de garam masala
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol
- Eau selon les besoins
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mixez les petits pois avec l’oignon, l’ail, le gingembre et la coriandre en ajoutant un peu d’eau.
- Étape 2 : Mélangez cette pâte avec le besan, les piments verts, l’ajwain, le fenouil, le sésame, le piment moulu, le garam masala et du sel. Ajustez l’eau pour obtenir une pâte qui s’étale.
- Étape 3 : Chauffez une poêle légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la en disque.
- Étape 4 : Faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et la surface suffisamment prise pour retourner la galette. Cuisez l’autre face et recommencez en répartissant l’huile entre les fournées.
Découvrir une Autre Recette Recette de riz frit du chou-fleur rapide Recette Indienne Traditionnelle
Le conseil pratique
Gardez les premières galettes de petite taille pour les retourner plus facilement.
Pour accompagner cette recette
