Ce chocolat chaud se prépare avec du chocolat noir fondu puis mélangé au lait. La cannelle, la vanille et le poivre parfument la boisson ; le piment de Cayenne reste facultatif. Remuez pendant le chauffage pour garder une texture homogène. Les cerises et les amandes sont prévues en garniture, après avoir réparti le chocolat dans les tasses.
Pour 4 personnes · Préparation selon les étapes ci-dessous
Ingrédients
- 3 tasses de lait
- 1 tasse de chocolat noir en morceaux
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ de cuillères à café de poivre noir
- ¼ de cuillères à café de piment de Cayenne, facultatif
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Cerises fraîches pour garnir
- Quelques amandes effilées
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un bol adapté, en évitant toute entrée d’eau.
- Étape 2 : Chauffez le lait puis baissez le feu. Incorporez le chocolat fondu en remuant.
- Étape 3 : Ajoutez cannelle, poivre, vanille et éventuellement Cayenne. Chauffez doucement en remuant jusqu’à homogénéité.
- Étape 4 : Servez avec des cerises dénoyautées et des amandes.
Le conseil pratique
Le bol du bain-marie doit être stable. Retirez-le avec précaution et évitez les projections d’eau dans le chocolat.
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