Ce chutney se prépare sans cuisson avec de la coriandre, de la noix de coco fraîche, du gingembre et du piment vert. Le citron est mélangé après le broyage. La quantité de coriandre donne une pâte riche en herbes : lavez-les puis égouttez-les soigneusement pour conserver la texture du mélange. Servez-le en accompagnement ou à tartiner.
Pour 4 personnes · Sans cuisson
Ingrédients
- 150 g de noix de coco râpée
- 100 g de coriandre fraîche
- 1 piment vert haché
- Environ 2,5 cm de gingembre haché
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel au goût
Préparation
- Étape 1 : Lavez et égouttez la coriandre. Préparez la noix de coco, le gingembre et le piment.
- Étape 2 : Mixez coco, coriandre, piment, gingembre, cumin et sel jusqu’à obtenir une pâte.
- Étape 3 : Transférez dans un bol, incorporez le citron et mélangez.
Le conseil pratique
Arrêtez le mixeur pour racler les parois si les herbes restent au-dessus des lames, puis reprenez le broyage.
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