Cette citronnade épicée se prépare avec des graines de sabja, c’est-à-dire des graines de basilic, mises à tremper avant le mélange. Le citron, le sel noir, le cumin et le poivre lui donnent un goût à la fois acidulé et salé. Elle se sert immédiatement avec des glaçons.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuillères à café de graines de sabja
- 2 tasses d’eau pour le trempage
- 3 tasses d’eau froide pour la boisson
- 1 tasse de glaçons
- Jus de 3 citrons
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Sel noir ou sel de roche, selon votre goût
- 1 pincée de cumin moulu
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Quelques feuilles de menthe
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites tremper les graines de sabja dans les deux tasses d’eau pendant 30 minutes.
- Étape 2 : Dans un pichet, mélangez l’eau froide, le jus de citron, le sucre, le sel, le cumin et le poivre jusqu’à dissolution du sucre.
- Étape 3 : Ajoutez les graines hydratées et la menthe, puis mélangez.
- Étape 4 : Répartissez les glaçons dans les verres et versez la boisson. Servez aussitôt.
Le conseil pratique
Hydratez les graines avant de les incorporer : elles doivent avoir gonflé pendant le trempage.
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