La semoule est dorée dans le ghee avant de rejoindre du lait sucré et de la crème. La préparation cuit en remuant jusqu’à se détacher des parois. Elle est ensuite étalée dans un plat et découpée après refroidissement.
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de lait
- ½ tasse de crème fraîche
- ½ tasse de ghee
- 1 tasse de semoule fine
- 2 tasses de sucre
- 1 cuillère à soupe d’amandes hachées
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites chauffer le lait et le sucre dans une casserole à fond épais en remuant. Dans une autre poêle, faites revenir la semoule dans le ghee.
- Étape 2 : Incorporez la semoule au lait sucré et mélangez continuellement. Ajoutez la crème et la cardamome.
- Étape 3 : Poursuivez jusqu’à ce que la préparation se détache des parois. Étalez dans un plat graissé et parsemez d’amandes.
- Étape 4 : Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Le conseil pratique
Remuez en raclant le fond de la casserole pour éviter que le mélange lait-sucre n’attache.
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