Le cheddar râpé et le beurre forment la base de ces crackers au paprika. La pâte repose au frais avant d’être étalée, découpée et cuite au four. Laissez les biscuits refroidir avant de les servir : ils se raffermissent après cuisson et accompagnent aussi bien une tartinade qu’une boisson chaude.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 200 g de cheddar finement râpé
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
- Sel, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez le beurre et le cheddar. Ajoutez la farine, le paprika et le sel. Incorporez l’eau froide progressivement pour rassembler la pâte.
- Étape 2 : Formez une boule, enveloppez-la et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
- Étape 3 : Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur environ 6 mm d’épaisseur, découpez des carrés et piquez le centre de chacun à la fourchette.
- Étape 4 : Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient dorés. Laissez refroidir.
Le conseil pratique
Ajoutez seulement l’eau nécessaire pour former la pâte : un cheddar plus humide peut en demander moins.
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