Cannelle, gingembre, girofle et muscade parfument ces pancakes à la cassonade. La pâte mélange des ingrédients secs et liquides préparés séparément, puis cuit par petites louches dans une poêle beurrée. Retournez chaque pancake lorsque les bords se tiennent et que des bulles apparaissent à la surface, avant de terminer la seconde face.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de farine complète de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de girofle moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu, plus un peu pour la poêle
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de cassonade
- Sirop d’érable pour servir
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez la farine, la levure et les épices. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec la cassonade, le beurre fondu et le lait.
- Étape 2 : Incorporez les ingrédients secs au mélange liquide, juste assez pour réunir la pâte.
- Étape 3 : Chauffez une poêle légèrement beurrée à feu moyen. Versez environ un quart de tasse de pâte par pancake et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à apparition de bulles.
- Étape 4 : Retournez et poursuivez environ 1 minute, jusqu’à ce que le centre soit cuit. Servez avec du sirop d’érable.
Le conseil pratique
Ne fouettez pas longuement après l’ajout de la farine pour garder une pâte souple.
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