La compote de fraise colore ce halwa et se mêle à la semoule grillée dans le ghee. La cardamome complète le parfum du dessert, garni de fruits à coque émincés. Versez l’eau chaude progressivement en remuant : cette étape permet à la semoule de gonfler régulièrement, avant l’ajout du sucre puis de la compote.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/4 tasse de semoule fine de blé
- 4 cuillères à soupe de compote de fraise
- 1,5 cuillères à soupe de ghee
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/4 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de fruits à coque émincés
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites fondre le ghee dans une casserole. Ajoutez la semoule et remuez jusqu’à ce qu’elle prenne une légère couleur dorée et dégage son parfum.
- Étape 2 : Versez l’eau chaude petit à petit, en remuant et en prenant garde aux projections.
- Étape 3 : Ajoutez le sucre et la cardamome. Mélangez, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 2 minutes.
- Étape 4 : Incorporez la compote de fraise et poursuivez la cuisson environ 2 minutes, jusqu’à épaississement. Répartissez dans des bols et garnissez de fruits à coque.
Le conseil pratique
Remuez jusque dans les angles de la casserole pour que la semoule n’y accroche pas.
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