Les tomates cuisent sur une base d’oignons dorés, de gingembre et d’ail. La moutarde, les feuilles de curry et les piments parfument cette préparation fondante. La coriandre fraîche s’ajoute au moment de servir.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 tomates hachées
- 2 oignons hachés
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 3 piments rouges secs cassés
- 5 feuilles de curry
- 1 cuillère à soupe de pâte gingembre-ail
- 2 piments verts hachés
- ½ cuillère à soupe de piment rouge du Cachemire
- ½ cuillère à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Huile, pour la cuisson
- Sel, selon votre goût
Préparation
- Étape 1 : Faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez la moutarde et les piments secs, puis les feuilles de curry, les piments verts et les oignons.
- Étape 2 : Après une minute, ajoutez la pâte gingembre-ail. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés.
- Étape 3 : Ajoutez le curcuma, le piment du Cachemire et les tomates. Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Étape 4 : Salez, poursuivez une minute et parsemez de coriandre.
Le conseil pratique
Laissez les oignons dorer avant d’ajouter les tomates pour développer la base du plat.
Pour accompagner cette recette
