Ce sorbet mêle purée de mangue et jus d’orange à une eau sucrée parfumée au fenouil. La préparation refroidit avant de passer en sorbetière, puis se raffermit au congélateur. Sortez-la quelques minutes avant le service pour faciliter la formation des boules.
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1½ tasse de purée de mangue mûre
- 1½ tasse de jus d’orange frais
- 1 tasse d’eau
- ½ cuillère à café de graines de fenouil
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Portez l’eau, le sucre et le fenouil à ébullition en remuant. Coupez le feu, laissez refroidir complètement et filtrez.
- Étape 2 : Mélangez cette infusion avec la purée de mangue et le jus d’orange. Versez dans la sorbetière et turbinez environ 25 à 30 minutes, selon votre appareil.
- Étape 3 : Transférez dans un récipient fermé adapté au congélateur et laissez prendre 3 à 4 heures. Sortez le sorbet environ 5 minutes avant de servir.
Le conseil pratique
L’infusion doit être froide avant de rejoindre les fruits et la sorbetière.
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