Du riz déjà cuit est mélangé à du chou émincé et à de l’oignon revenu. Le cumin, le curcuma et la poudre de sambar parfument cette poêlée. Un bref passage à couvert termine le mélange, servi avec de la coriandre fraîche.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit
- 1 tasse de chou émincé
- 1 oignon émincé
- 2 piments verts hachés
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- ½ cuillère à café de piment rouge moulu
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de poudre de sambar
- Ghee ou huile, pour la cuisson
- Coriandre fraîche
- Sel, selon votre goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites chauffer un peu de ghee ou d’huile. Ajoutez le cumin et les piments verts pendant environ 15 secondes.
- Étape 2 : Ajoutez l’oignon et laissez-le devenir translucide. Incorporez le chou, le sel et le curcuma, puis faites cuire jusqu’à tendreté.
- Étape 3 : Ajoutez le riz, le piment rouge et la poudre de sambar. Mélangez et couvrez environ 2 minutes pour bien réchauffer.
- Étape 4 : Mélangez de nouveau et parsemez de coriandre avant de servir.
Le conseil pratique
Séparez les grains de riz avant de les ajouter pour faciliter leur mélange avec le chou.
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