Cette version du fattoush réunit laitue, tomates, concombre, radis et poivron avec du pain pita grillé. La vinaigrette au citron et au vin rouge est préparée séparément, puis ajoutée au dernier moment. La feta reste facultative. Gardez les morceaux de pita à part jusqu’au service pour conserver une partie de leur croquant.
Pour 2 personnes · Préparation selon les étapes ci-dessous
Ingrédients
- 2 pains pita complets
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- Quelques oignons nouveaux hachés
- 1 gousse d’ail
- 1 petite laitue iceberg
- ¼ de tasse de persil haché
- 2 tomates coupées
- 1 concombre pelé et coupé
- ¼ de tasse de radis blanc tranché
- 1 poivron rouge en dés
- 100 g de feta, facultatif
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1½ cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- ¼ de cuillères à café de piment rouge moulu
- Sel et poivre au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Coupez les pitas, enrobez-les de 1 cuillère à soupe d’huile, salez et poivrez. Faites-les griller sur les deux faces puis laissez refroidir.
- Étape 2 : Réunissez les légumes et le persil dans un saladier.
- Étape 3 : Fouettez le reste d’huile avec ail râpé, citron, vinaigre, thym, piment, sel et poivre.
- Étape 4 : Enrobez la salade de sauce. Ajoutez les pitas et la feta facultative juste avant de servir.
Le conseil pratique
L’huile prévue pour les pitas est prélevée sur le quart de tasse total ; gardez le reste pour la vinaigrette.
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