Les morceaux de mangue et d’avocat rejoignent des pois chiches cuits sur une base de laitue. Une sauce au citron, à l’huile d’olive et au piment relève le mélange. Utilisez des pois chiches refroidis et bien égouttés pour ne pas réchauffer les fruits. La vinaigrette est ajoutée juste avant de servir.
Pour 3 personnes · Assemblage à froid avec des pois chiches cuits
Ingrédients
- 2 mangues mûres pelées et coupées
- 1 avocat pelé et coupé
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 tasse de laitue romaine rouge
- Le jus de 1 gros citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 piment rouge séché finement haché
- Sel et poivre au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préparez les fruits et la laitue lavée et essorée. Égouttez les pois chiches refroidis.
- Étape 2 : Fouettez citron, huile, piment, sel et poivre.
- Étape 3 : Réunissez tous les ingrédients et ajoutez la sauce au dernier moment. Mélangez délicatement.
Le conseil pratique
Soulevez les ingrédients avec une grande cuillère pour conserver les morceaux d’avocat plutôt que de les écraser.
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