La pastèque et le concombre remplacent ici une partie des légumes d’une salade de pain. Les croûtons sont dorés au four avec de l’huile d’olive et de l’ail, puis refroidis avant l’assemblage. Le balsamique, l’oignon rouge et les olives complètent la salade. Ajoutez le pain au dernier moment pour conserver du croquant.
Pour 4 personnes · Cuisson des croûtons : 8 à 10 minutes à 220 °C
Ingrédients
- 1 baguette coupée en croûtons
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- 2 tasses de pastèque en dés
- 1 tasse de concombre en dés
- 1 oignon rouge haché
- ½ tasse de jeunes épinards
- ⅛ de tasse de vinaigre balsamique
- ⅛ de tasse d’olives noires dénoyautées et coupées
- Sel et poivre au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préchauffez le four à 220 °C. Enrobez le pain d’huile et d’ail, puis étalez sur une plaque.
- Étape 2 : Faites cuire 8 à 10 minutes en surveillant, jusqu’à coloration. Laissez refroidir.
- Étape 3 : Mélangez pastèque, concombre, oignon, épinards, balsamique et olives. Assaisonnez.
- Étape 4 : Ajoutez les croûtons refroidis et servez aussitôt.
Le conseil pratique
Le pain continue à devenir croustillant en refroidissant. Ne le mélangez pas encore chaud avec les feuilles.
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