La pastèque et la roquette composent cette salade froide, terminée par de la feta émiettée. Sa sauce mélange huile d’olive, vinaigre de vin rouge, miel et Tabasco. Gardez les ingrédients et la sauce séparés au réfrigérateur jusqu’au service. La feta s’ajoute à la fin, afin de rester visible plutôt que de se dissoudre dans l’assaisonnement.
Pour 4 personnes · Sans cuisson
Ingrédients
- 2 tasses de roquette
- 2 tasses de pastèque épépinée et coupée en dés
- 3 cuillères à soupe de feta
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de miel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ de cuillère à café de Tabasco
- Sel, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez et essorez la roquette. Réunissez-la avec la pastèque et gardez au frais.
- Étape 2 : Fouettez l’huile, le vinaigre, le miel, le Tabasco et le poivre. Goûtez avant de saler.
- Étape 3 : Juste avant de servir, versez la sauce sur la salade. Mélangez doucement et ajoutez la feta émiettée.
Tenir compte du sel de la feta
Salez la sauce avec mesure, puis goûtez une bouchée avec la feta avant d’ajuster l’assaisonnement.
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