Une pâte très fluide de farine et de fécule est étalée en fines crêpes. Les feuilles se décollent sur les bords lorsqu’elles sont prêtes à retourner.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- ½ tasse de farine de blé
- ¼ de tasse de fécule de maïs
- ¾ de tasse d’eau
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour la poêle
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Fouettez farine, fécule, eau et sel sans grumeaux.
- Étape 2 : Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une petite louche et inclinez aussitôt pour former une feuille fine.
- Étape 3 : Cuisez à feu moyen jusqu’au décollement des bords, retournez quelques secondes puis réservez. Répétez.
Le conseil pratique
Étalez rapidement la pâte dans la poêle pour éviter une feuille épaisse au centre.
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