Ce raïta utilise les tiges vertes des oignons nouveaux, finement coupées, avec du yaourt et des cacahuètes grillées. Le lait détend la base et le cumin complète l’assaisonnement. La préparation ne demande aucune cuisson si les cacahuètes sont déjà grillées. Mélangez d’abord les ingrédients liquides pour obtenir une texture lisse, puis incorporez les éléments qui donnent du croquant à l’accompagnement.
Préparation indicative : 15 minutes · Sans cuisson.
Ingrédients
- 1 tasse de yaourt nature
- ¼ de tasse de lait
- ½ tasse de tiges vertes d’oignons nouveaux, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Fouettez le yaourt dans un bol. Incorporez progressivement le lait pour obtenir une base homogène.
- Étape 2 : Ajoutez les tiges vertes d’oignons nouveaux, les cacahuètes grillées et le cumin. Mélangez soigneusement.
- Étape 3 : Salez selon votre goût et servez frais. Réservez au réfrigérateur si le service n’est pas immédiat.
Utiliser les tiges vertes indiquées
La quantité d’oignons nouveaux correspond ici à leur partie verte hachée. Les cacahuètes sont déjà grillées au moment de l’assemblage : si elles sont crues, leur torréfaction doit être faite à part auparavant.
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