Les farines de millet et de blé épaississent dans l’eau avec du jaggery et du gingembre. Une garniture d’ajwain et de poivre chauffée dans le ghee termine ce raab. La consistance reste ajustable : ajoutez un peu d’eau si vous préférez une préparation plus fluide, puis mélangez avant de servir chaud.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine de bajra
- 1 cuillère à soupe de farine de blé complet
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 tasse de jaggery émietté
- 2 cuillères à café de ghee
- 1/2 cuillère à café de graines d’ajwain ou de cumin
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- 3 tasses d’eau, à ajuster
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Délayez les farines dans l’eau jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
- Étape 2 : Chauffez à feu moyen. Ajoutez le jaggery et le gingembre et remuez jusqu’à ébullition douce. Poursuivez environ 5 à 8 minutes, jusqu’à léger épaississement.
- Étape 3 : Dans une petite casserole, chauffez le ghee. Faites revenir l’ajwain et le poivre quelques secondes, puis versez sur le raab. Mélangez et ajustez la consistance si nécessaire.
Le conseil pratique
Délayez les farines avant de chauffer : elles se répartissent plus facilement dans l’eau froide.
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