Dibba rotti : galette épaisse de riz et d’urad dal

L’urad dal trempé est mixé puis mélangé au riz rava et au cumin. La pâte cuit à couvert dans une poêle avant d’être retournée.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 1 tasse de riz rava
• ½ tasse d’urad dal blanc entier
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• Sel au goût
• 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol pour la poêle
• Eau pour tremper et mixer

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Trempez l’urad dal au moins 4 heures puis égouttez. Mixez avec un peu d’eau en pâte épaisse.
2. Étape 2 : Mélangez avec riz rava, cumin et sel. Ajustez avec un peu d’eau pour une pâte épaisse mais versable.
3. Étape 3 : Chauffez l’huile dans une poêle, versez la pâte et cuisez à couvert environ 15 minutes. Retournez puis cuisez encore environ 5 minutes, jusqu’à cuisson au centre.

Le conseil pratique

Utilisez une assiette pour retourner la galette sans la casser.

Pour accompagner cette recette

• Chutney vert
• Chutney de tomate