Les vermicelles de millet cuisent avec l’oignon, les cacahuètes et un mélange d’épices au sambar. Moutarde, cumin et feuilles de curry parfument l’huile au départ. La cuisson se termine lorsque les vermicelles ont absorbé l’eau ; remuez alors avec précaution pour répartir la garniture sans casser les brins devenus tendres.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de vermicelles de millet des oiseaux
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes crues
- 1 cuillère à soupe de feuilles de curry
- 1 cuillère à soupe de poudre de sambar
- 1 cuillère à café de curcuma
- Environ 1 tasse d’eau
- Huile de tournesol selon les besoins
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Faites crépiter la moutarde et le cumin, puis ajoutez les feuilles de curry et les cacahuètes. Laissez les cacahuètes dorer.
- Étape 2 : Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez le sambar, le curcuma et le sel.
- Étape 3 : Ajoutez les vermicelles et mélangez. Versez l’eau et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption et cuisson des vermicelles, en tenant compte des indications du paquet.
- Étape 4 : Mélangez délicatement et servez chaud.
Le conseil pratique
Vérifiez les indications de vos vermicelles : selon leur fabrication, ils peuvent demander une préparation préalable.
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