Les pois chiches verts sont d’abord mixés avec de l’ail et du piment, puis la pâte est cuite avec du yaourt et du cumin. Il ne s’agit donc pas d’un chutney servi directement après le broyage. Remuez pendant l’ajout du yaourt, puis poursuivez la cuisson du mélange pour obtenir une préparation homogène.
Pour 2 personnes · Cuisson après le mixage
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches verts frais ou surgelés
- 3 piments verts, à ajuster
- 6 gousses d’ail
- Sel au goût
- Eau pour mixer
- Huile de tournesol pour la cuisson
- ½ cuillère à soupe de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mixez les pois chiches verts, les piments, l’ail et le sel avec juste assez d’eau pour obtenir une pâte.
- Étape 2 : Chauffez un peu d’huile et faites grésiller le cumin. Incorporez le yaourt en remuant pendant environ 1 minute.
- Étape 3 : Ajoutez la pâte de pois chiches et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce qu’elle soit cuite et bien chaude. Retirez du feu et servez.
Le conseil pratique
Gardez la pâte assez épaisse au mixage ; un excès d’eau allongerait la réduction à la poêle.
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