Pickle rapide de piments rouges au fenouil

Les piments rouges fendus sont enrobés de graines de moutarde, de fenouil et d’huile. Un repos de quelques heures précède le service.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 100 g de piments rouges frais
• 3 cuillères à soupe de graines de moutarde
• 1 cuillère à soupe de fenouil
• ¼ cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de sel, à ajuster
• 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de citron

Préparation

1. Étape 1 : Lavez, séchez, épépinez et fendez les piments.
2. Étape 2 : Mélangez épices, sel, citron et la moitié de l’huile. Enrobez les piments.
3. Étape 3 : Placez dans un récipient fermé, ajoutez le reste d’huile et laissez reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Le conseil pratique

Séchez soigneusement les piments avant de les assaisonner.

Pour accompagner cette recette

• Pickle de piments verts
• Parathas au radis