La pastèque froide s’associe au concombre, à la menthe et au basilic dans cette salade relevée de sauce soja et de sriracha. Les cacahuètes grillées sont ajoutées juste avant de servir. Le gingembre et le citron donnent du relief à la sauce. Prévoyez une heure au frais pour la pastèque avant de commencer l’assemblage.
Pour 2 personnes · Sans cuisson · Pastèque au frais : au moins 1 heure
Ingrédients
- 2 tasses de pastèque en dés ou en billes
- 3 petits radis rouges finement tranchés, facultatifs
- ½ concombre tranché
- 20 feuilles de menthe
- 20 feuilles de basilic
- 1 oignon nouveau émincé, blanc et vert
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées concassées
- 1 cuillère à café de zeste de citron, facultatif
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café de sriracha
- ¼ de cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
- Sel, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Placez la pastèque au réfrigérateur au moins 1 heure avant l’assemblage. Préparez les autres légumes et déchirez les herbes.
- Étape 2 : Réunissez pastèque, concombre, radis éventuels, oignon nouveau, menthe et basilic.
- Étape 3 : Fouettez vinaigre, sauce soja, sriracha, gingembre, citron et poivre. Goûtez avant de saler.
- Étape 4 : Versez sur la salade et mélangez délicatement. Terminez avec les cacahuètes et le zeste facultatif.
Garder la garniture croquante
Ajoutez les cacahuètes après la sauce, au moment du service. Si vous préparez les éléments à l’avance, conservez la vinaigrette séparément.
Pour accompagner cette recette
