Les vermicelles dorés au ghee cuisent dans du lait de coco sucré au jaggery. La cardamome parfume ce dessert à la cuillère. Des cajous et quelques filaments de safran le garnissent après épaississement.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de lait de coco
- ½ tasse de vermicelles semiya
- Graines de 1 gousse de cardamome
- 2 cuillères à soupe de jaggery
- ¼ tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de cajous hachées
- 2 filaments de safran
- Ghee, pour dorer les vermicelles
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites dorer les vermicelles dans un peu de ghee à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, puis réservez.
- Étape 2 : Chauffez le lait de coco, l’eau, le jaggery et la cardamome. Ajoutez les vermicelles et portez brièvement à ébullition.
- Étape 3 : Baissez le feu et remuez jusqu’à cuisson des vermicelles et épaississement, environ 15 à 20 minutes. Garnissez de cajous et de safran.
Le conseil pratique
Surveillez la cuisson et remuez régulièrement pour que les vermicelles n’attachent pas.
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