Cette version du palkova utilise du lait concentré et du yaourt épais, chauffés par courtes séquences au micro-ondes. Le mélange gonfle pendant la cuisson puis épaissit en refroidissant. Choisissez un récipient large et haut, compatible avec l’appareil, pour garder suffisamment de place au-dessus de la préparation et limiter les débordements.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 400 g de lait concentré
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature épais, fouetté
Préparation
- Étape 1 : Mélangez le lait concentré et le yaourt dans un grand récipient compatible avec le micro-ondes. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
- Étape 2 : Chauffez à puissance élevée pendant environ 2 minutes, en surveillant. Arrêtez plus tôt si le mélange monte près du bord. Laissez les bulles retomber 30 secondes, puis remuez avec précaution.
- Étape 3 : Reprenez la cuisson par séquences courtes en remuant entre chacune, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une texture légèrement granuleuse. Le temps dépend de la puissance de l’appareil.
- Étape 4 : Laissez refroidir : le palkova se raffermit encore. Réfrigérez dans un récipient fermé si vous ne le servez pas immédiatement.
Le conseil pratique
Utilisez des gants pour manipuler le bol et arrêtez la cuisson avant que le mélange soit complètement sec.
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