Les flocons de riz épais cuisent doucement dans le lait jusqu’à devenir tendres. Le sucre, la cardamome et éventuellement la cannelle sont ajoutés en fin de cuisson. Les noix de cajou dorées au ghee garnissent le dessert.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1,5 litre de lait
- ½ tasse de poha épais, flocons de riz
- ½ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de ghee
- ½ cuillère à café de cardamome moulue
- 1 pincée de cannelle, facultative
- ¼ tasse de noix de cajou coupées en deux
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites dorer les cajous à feu doux dans le ghee et réservez. Rincez les flocons de riz et égouttez-les.
- Étape 2 : Portez le lait à ébullition, ajoutez les flocons et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant, jusqu’à tendreté et épaississement.
- Étape 3 : Ajoutez le sucre, la cardamome et la cannelle éventuelle. Remuez jusqu’à dissolution du sucre, coupez le feu et garnissez de cajous. Servez chaud ou refroidi.
Le conseil pratique
Remuez régulièrement en raclant doucement le fond pendant la cuisson du lait.
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