Le lait réduit doucement avec sucre et fruits à coque. La pulpe d’orange froide est ajoutée uniquement après refroidissement, juste avant de servir.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 6 amandes trempées et pelées
- 2 cuillères à soupe de fruits à coque hachés
- ½ tasse de pulpe d’orange
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites réduire le lait à feu doux dans une casserole à fond épais en remuant régulièrement.
- Étape 2 : Ajoutez amandes, fruits à coque et sucre. Poursuivez jusqu’à la consistance souhaitée puis laissez refroidir et réfrigérez.
- Étape 3 : Incorporez la pulpe d’orange froide juste avant le service.
Le conseil pratique
N’ajoutez pas l’orange au lait chaud : attendez le refroidissement complet.
Pour accompagner cette recette
