Deux farines composent ces crêpes garnies de purée d’amande, de fraises et de muesli. Le ragi se mélange au blé complet dans une pâte à l’œuf parfumée à la vanille et à la muscade. Ajustez l’eau pour que la pâte puisse s’étaler finement ; ajoutez ensuite la garniture sur les crêpes cuites, juste avant de servir.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de farine complète de blé
- 1/4 tasse de farine de ragi
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- Sel selon le goût
- Environ 1/2 tasse d’eau, à ajuster
- 1 tasse de fraises émincées
- 1/2 tasse de muesli
- 4 cuillères à soupe de purée d’amande
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez les farines, l’œuf, la vanille, la levure, la muscade et le sel. Versez l’eau progressivement pour obtenir une pâte suffisamment fluide pour s’étaler.
- Étape 2 : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour former une couche fine.
- Étape 3 : Faites cuire environ 1 minute, retournez et poursuivez environ 1 minute, jusqu’à ce que la crêpe soit cuite. Répétez avec le reste de pâte.
- Étape 4 : Répartissez la purée d’amande, le muesli et les fraises sur les crêpes, puis servez.
Le conseil pratique
Ajoutez le muesli au dernier moment pour qu’il reste croquant.
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