Une biscotte et des cacahuètes grillées donnent de la tenue à ce chutney de coriandre et de poivron vert. Les légumes et les herbes restent crus ; seules les cacahuètes sont torréfiées avant le mixage. Le citron et le sucre complètent l’assaisonnement. Laissez refroidir les cacahuètes avant de les réunir aux autres ingrédients dans le blender.
Pour 4 personnes · Préparation selon les étapes ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de feuilles de coriandre
- 1 poivron vert
- 1 biscotte
- 4 gousses d’ail
- 2 piments verts
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes crues
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Sel au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez et égouttez la coriandre. Épépinez le poivron et coupez-le.
- Étape 2 : Faites griller les cacahuètes à sec jusqu’à coloration, laissez refroidir puis retirez leur peau si nécessaire.
- Étape 3 : Mixez tous les ingrédients en pâte. Goûtez et servez.
Le conseil pratique
Émiettez la biscotte avant le mixage pour l’incorporer plus facilement aux légumes et aux herbes.
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