Cette salade kachumber rassemble concombre, tomate, oignon et carotte, avec quelques grains de grenade. Le citron et le cumin grillé forment un assaisonnement simple, complété par de la menthe et de la coriandre. Les légumes restent crus : la préparation consiste à les couper, puis à les mélanger. Choisissez une découpe régulière pour retrouver plusieurs ingrédients dans chaque cuillerée.
Pour 4 portions · Préparation : environ 10 minutes · Sans cuisson.
Ingrédients
- 3 concombres pelés et coupés
- 1 oignon finement haché
- 1 piment vert finement haché
- 2 tomates coupées
- 1 carotte pelée et coupée
- ¼ de tasse de grains de grenade
- 1 cuillère à café de cumin moulu grillé
- 1½ cuillère à café de jus de citron
- Un peu de coriandre et de menthe
- Sel et poivre noir, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préparez les légumes et les herbes. Réunissez les concombres, l’oignon, le piment, les tomates, la carotte et les grains de grenade dans un saladier.
- Étape 2 : Ajoutez le jus de citron, le cumin grillé, le sel et le poivre. Mélangez pour répartir l’assaisonnement.
- Étape 3 : Incorporez la coriandre et la menthe hachées, mélangez de nouveau et servez.
Des grains de grenade frais
La recette utilise les grains juteux de la grenade. Ils apportent de la texture à la salade et ne doivent pas être remplacés par de la poudre de grenade séchée.
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