Le chenna bien égoutté est pétri avec du sucre et de l’eau de rose jusqu’à devenir souple et lisse. Il se façonne ensuite en petites bouchées, garnies de pistache. Le pétrissage constitue l’étape principale de cette recette : prenez le temps d’écraser les grains de fromage avant de former les boules.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 350 g de chenna bien égoutté
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’eau de rose
- 1/4 tasse de pistaches émincées
- Pétales de rose comestibles, facultatif
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mettez le chenna, le sucre et l’eau de rose dans un grand bol.
- Étape 2 : Pétrissez avec la paume pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange très souple et lisse.
- Étape 3 : Divisez en petites portions et roulez-les entre les paumes. Creusez légèrement le centre avec le pouce.
- Étape 4 : Garnissez de pistaches et, si vous en utilisez, de pétales de rose comestibles.
Le conseil pratique
Égouttez soigneusement le chenna avant de commencer pour obtenir des bouchées qui se tiennent.
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