Les prunes sont grillées puis pelées avant d’être mixées avec du cumin et de la menthe. Le sucre ou le jaggery est dosé selon le goût, ainsi que l’eau froide ajoutée après le broyage. La pulpe reste dans la boisson. Laissez les fruits refroidir suffisamment pour retirer leur peau et leurs noyaux avant le mixage.
Pour 4 personnes · Préparation selon les étapes ci-dessous
Ingrédients
- 6 prunes rouges fermes
- Jaggery ou sucre selon le goût
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 6 feuilles de menthe
- Sel noir selon le goût
- Eau froide selon la consistance souhaitée
Préparation
- Étape 1 : Faites griller les prunes en les retournant jusqu’à ce que leur peau noircisse. Laissez refroidir à couvert.
- Étape 2 : Retirez peaux et noyaux, puis mixez la pulpe avec le sucre choisi, le sel noir, le cumin et la menthe.
- Étape 3 : Ajoutez l’eau froide progressivement, mélangez et servez.
Le conseil pratique
Retirez les peaux noircies avant de mixer. Goûtez la pulpe avant d’ajouter le sucre pour en ajuster la quantité.
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