Le blanc de poulet cuit à la vapeur avec du sel et du poivre, puis rejoint une salade de chou, de carotte et de poivron. Une vinaigrette au jus d’orange assaisonne le tout. Réservez une partie de la sauce avant de mélanger les légumes pour pouvoir en verser sur les tranches de poulet au service.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 blanc de poulet
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de chou émincé
- 1 carotte râpée
- 1 poivron rouge en fines lanières
- 1 œuf dur
- 2 brins de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse de jus d’orange frais
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre pour la vinaigrette
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Assaisonnez le poulet avec du sel et le poivre. Faites-le cuire à la vapeur environ 25 minutes, en adaptant la durée à l’épaisseur pour qu’il soit cuit à cœur.
- Étape 2 : Fouettez le jus d’orange avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez une partie de la vinaigrette.
- Étape 3 : Mélangez le chou, la carotte et le poivron avec le reste de la sauce. Répartissez sur un plat.
- Étape 4 : Tranchez le poulet et posez-le sur la salade. Ajoutez l’œuf dur coupé et la coriandre, puis arrosez de la sauce réservée.
Le conseil pratique
Coupez les légumes en fines lanières pour faciliter le mélange et la dégustation.
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