Des mini-idlis dorés à la poêle servent de base à ce chaat au yaourt, au chutney vert et au chutney de dattes et tamarin. L’oignon, la coriandre et le sev apportent fraîcheur et croquant. Assemblez juste avant de servir pour garder le contraste entre les idlis tendres et la garniture croustillante.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 20 mini-idlis cuits
- 1 cuillère à soupe d’idli dosa podi
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon finement haché
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1/4 tasse de chutney vert à la coriandre et à la menthe
- 1/4 tasse de chutney de dattes et tamarin
- 1/2 tasse de sev
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1/2 cuillère à café de sel noir
- 1 cuillère à café de chaat masala
- Jus de 1 citron
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Enrobez les mini-idlis de podi. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-les dorer brièvement sur les deux faces.
- Étape 2 : Disposez sur un plat et répartissez le yaourt, l’oignon et les deux chutneys.
- Étape 3 : Ajoutez la coriandre, le sel noir et le chaat masala. Arrosez de jus de citron selon votre goût et terminez par le sev juste avant de servir.
Le conseil pratique
Gardez les chutneys, le yaourt et le sev séparés si vous préparez les éléments à l’avance, puis assemblez au dernier moment.
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