Le yaourt entre dans la pâte de ces cupcakes sans œufs, parfumés au citron et à la vanille. Une crème au beurre au zeste de citron les garnit après refroidissement. Préparez la crème pendant la cuisson, puis laissez-la raffermir au frais pour pouvoir la déposer proprement sur les petits gâteaux.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1,5 tasse de farine de blé
- 3/4 tasse de sucre
- 1 tasse de yaourt nature
- 1/2 tasse de beurre pour la pâte
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1,25 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 tasse de beurre doux ramolli pour la crème
- 3/4 tasse de sucre glace
- 1 pincée de zeste de citron
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le sucre et le yaourt, puis incorporez le beurre prévu pour la pâte et la vanille.
- Étape 2 : Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez jusqu’à homogénéité puis ajoutez le jus de citron. Répartissez dans des moules à cupcakes.
- Étape 3 : Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’une pique au centre ressorte propre. Laissez refroidir.
- Étape 4 : Fouettez le beurre de la crème, puis ajoutez progressivement le sucre glace et le zeste. Réfrigérez une demi-heure avant de garnir les cupcakes froids.
Le conseil pratique
Attendez que les gâteaux soient complètement froids pour que la crème au beurre reste en place.
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