Ces petites boulettes de farine de riz cuisent à la vapeur avant d’être enrobées de jaggery fondu et de noix de coco. La cardamome parfume le mélange sucré. Façonnez la pâte lorsqu’elle est encore souple, après l’avoir laissée tiédir.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de farine de riz
- ½ tasse d’eau environ
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de jaggery
- 4 cuillères à soupe de coco fraîche râpée
- Graines de 1 gousse de cardamome
- Un peu de ghee pour le façonnage
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Portez l’eau à ébullition, ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte liée. Coupez le feu.
- Étape 2 : Laissez tiédir, graissez légèrement vos mains avec du ghee et formez de petites boulettes. Faites-les cuire à la vapeur environ 10 minutes.
- Étape 3 : Chauffez le jaggery avec la coco et la cardamome écrasée. Quand il a fondu, ajoutez les boulettes, enrobez-les et servez.
Le conseil pratique
Gardez des boulettes de taille similaire pour qu’elles cuisent uniformément à la vapeur.
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